Canapé de Caviar e Salmão Defumado

Não tenho tantas fotos pois fiz essa receita em um evento e não planejada para o blog. Mas é tão fácil que vale a pena colocar aqui mesmo assim.

Ingredientes da panqueca:

- 1 ovo

- 1/2 xic. de leite

- 1 col. das de sopa de açucar

- 1 col. das de café de sal

- 1 col. das de café de fermento em pó

- fio de azeite

- farinha de trigo q.b. (mais ou menos 1/2 xic.)

Ingrediente do recheio:

-1 col de sopa de caviar de ova de capelin
- 2 col de sopa de creme de leite

- 1 caixinha de cream cheese

- 100g de salmão defumado

- cebolete

Modo de preparo da panqueca:

Misture o ovo, o leite, fermento, o sal, açúcar, o fio de azeite. Acrescente farinha até dar uma consistência de mingau.

Em uma frigideira anti aderente, bem quente, coloque colheradas da massa e espere dourar. Vire e deixe dourar do outro lado. Reserve.
Se preferir, faça uma panqueca grande e corte rodelas com um cortador de biscoitos.

(veja foto em panqueca com caviar de salmão)

Modo de preparo do recheio:

Misture, com cuidado, o caviar, o creme de leite e o cream cheese. reserve esse creme.

Montagem:

Coloque o creme que já está misturado em um saco de confeiteiro. Vá apertando o saco e colocando o creme em cada panqueca, o equivalente a 1 com de café ou um pouco mais. Em cima, coloque um pedaço de salmão defumado e um pedacinho de cebolete.

Rendimento:

30 unidades.

Criação:
Raquel Amaral - Personal Chef