4 folhas de papel de arroz
4 camarões limpos
4 kanis
Gengibre
Pimenta dedo de moça
1/2 xícara de chá de bifum
Pepino
Cenoura
Gergelim torrado
Sal
Ingredientes do molho:
Iogurte sem sabor
Sal
1/2 limão
Hortelã
Prepare todos os ingredientes do recheio.
Tire fatias finas da cenoura e do pepino usando um descascados de legumes.
Hidrate o bifum em água quente até ficar maleável e escorra bem.
Pique ou rale o gengibre.
Pique a pimenta.
Cozinhe o camarão em água salgada. Deixe ele quase mal passado.
Desfie o kani.
Deixe do seu lado uma placa de trabalho e um tabuleiro ou outra vasilha com água morna. Este tabuleiro deve ter tamanho suficiente para caber a folha de papel de arroz inteira.
Hidrate o papel de arroz até ficar maleável e coloque na sua placa de trabalho.
Coloque salpique gergelim, o gengibre, a pimenta picada e sal.
Vá dispondo os outros ingrediente em uma faixa central da folha. Todos os ingredientes tem que passar por todo o comprimento da folha.
Enrole apertado. Depois de enrolado hidrate outra folha e enrole novamente. Este rolo vai muito recheio, é melhor enrolar duas vezes pra ficar mais firme.
Corte seu rolo em 3 partes iguais.
Modo de fazer o molho:
Misture todos os ingredientes.
Montagem:
Organize seus rolinho sem um prato bonito e coloque o molho ao lado.
Sirva gelado.
Coma com a mão.
Dica:
Enfie um palito pelo comprimento do camarão para ele ficar mais reto quando cozinhar.
Rendimento:
2 rolos / 6 pedaços
